Jenis Tepung dan Kegunaannya

JENIS TEPUNG DAN KEGUNAANNYA

Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah, kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya.

Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya.

Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya dibawah ini:

1.     Tepung Terigu 

Jenis tepung yang satu ini tentu tidak asing lagi di dengar dan termasuk dalam daftar jenis tepung yang selalu ada serta sering kita gunakan di dapur. Tepung terigu ada 3 jenisnya, yaitu:

a. Tepung terigu protein tinggi adalah tepung dengan kadar glutennya tinggi dan mempunyai daya serap air yang tinggi, elastis serta mudah di giling yaitu tepung terigu merk ‘Cakra Kembar’. Biasanya di gunakan untuk membuat roti agar mengembang sempurna dan mie agar lebih kenyal.

b. Tepung terigu protein sedang adalah tepung dengan kandungan glutennya sedang yaitu tepung terigu merk ‘Segitiga Biru’ dan merupakan campuran tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein rendah. Biasanya di sebut tepung terigu serbaguna di karenakan dapat di pakai untuk membuat segala jenis makanan serta membuat adonan fermentasi seperti donat, bakpau, muffin, brownies, cake, bapel, panada dan onde-onde.

c. Tepung terigu protein rendah adalah tepung dengan kandungan gluten yang rendah yaitu tepung terigu dengan merk ‘Kunci Biru’. Tepung terigu jenis ini mempunyai daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan sulit diuleni. Biasanya di gunakan untuk membuat segala jenis kue kering agar kue kering yang di buat memiliki tekstur yang renyah, serta pastel, gorengan, bakpau.

2.     Tepung Panir 

Tepung panir adalah jenis tepung yang terbuat dari remah-remah roti dan memiliki tekstur yang kasar. Biasanya digunakan untuk membuat tekstur hidangan menjadi lebih renyah dan menjadi lebih cepat matang ketika digoreng tetapi tidak menyerap banyak minyak seperti membuat nugget, kroket dan sebagainya. Tepung panir biasanya digunakan untuk melapisi makanan sebelum di goreng, dengan cara makanan dicelupkan ke dalam bahan pencelup basah seperti telur yang di kocok lepas. Kemudian baru dibalutkan ke dalam tepung panir hingga rata, lalu digoreng.

    

Tepung Panir Halus

Tepung Panir Kasar

3.    Tepung Pati Jagung 

Tepung pati jagung terbuat dari sari pati biji jagung, dan di Indonesia lebih populer dengan sebutan tepung maizena. Tepung jagung biasanya digunakan sedikit saja pada adonan kue sebagai campuran tepung terigu di dalamnya. Tepung maizena sendiri berfungsi untuk merenyahkan kue kering, melembutkan tekstur cake, mencegah penggumpalan pada gula halus, dan paling umum sebagai bahan pengental sup, susu dan saus.

4.     Tepung Beras dan Tepung Ketan 

Tepung beras terbagi menjadi dua macam yaitu ada tepung beras yang di buat dari beras putih biasa, dan ada yang terbuat dari tepung beras ketan hitam atau ketan putih di sebut tepung ketan. Tepung beras biasanya di gunakan untuk membuat aneka kue jajanan pasar seperti kue nagasari, kue lapis dan sebagainya. Atau sebagai pelapis gorengan agar lebih renyah. Serta tepung beras dapat juga digunakan untuk pembuatan bihun. Tepung ketan memiliki tekstur tepung yang hampir mirip dengan tepung beras hanya lebih kenyal ketika sudah di olah.

Tepung Beras Putih

5.     Tepung Umbi 

Tepung umbi terbuat dari bahan tepung yang berjenis umbi-umbian seperti singkong, ubi ungu dan ubi ganyong. Biasanya tepung umbi digunakan untuk membuat roti, cake atau kue kering dan es krim.

   

6.     Tepung Sagu 

Terbuat dari sari pati batang pohon sagu, dan biasanya di gunakan untuk membuat hidangan yang bersifat agak kenyal seperti bakso, pempek, bika ambon dan lain-lain.

7.     Tepung Hunkwe 

Terbuat dari sari pati kacang hijau dan warnanya putih. Biasanya di gunakan untuk membuat kue-kue tradisional yang bertekstur lembut seperti kue nagasari, cendol dan kue cantik manis.

8.     Tepung Tapioka 

Jenis tepung yang terbuat dari sari pati singkong atau ubi. Biasanya di gunakan dalam pembuatan bakso.

Nah, setelah menyimak informasi jenis - jenis tepung di atas. Tentunya sekarang Anda tidak perlu bingung lagi membedakan jenis tepung apa yang di gunakan di dalam hidangan yang akan masak dan tentunya hidangannya menjadi istimewa bukan, Semoga Bermanfaat ya :D

Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^

Sumber: http://www.netirecipes.com/2015/09/jenis-jenis-tepung-serta-kegunaannya.html

Re-write by Upika Aspri Adhiyantie

Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com

Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^

**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Mamuju

Manfaat Buah Sawo

MANFAAT BUAH SAWO

Sebelum kita bahas apa saja manfaat dan khasiat buah sawo bagi kesehatan dan kecantikan, ada baiknya kita ulas terlebih dahulu informasi mengenai kandungan nutrisi yang terdapat pada buah sawo. 

Kandungan  Nutrisi  Buah Sawo

Banyaknya buah sawo yang diteliti (food weight) = 100 gr

Bagian buah sawo yang dapat dikonsumsi (Bdd / food edible) = 79%

• Jumlah Kandungan Energi Buah Sawo = 92 kkal
• Jumlah Kandungan Protein Buah Sawo = 0,5 gr
• Jumlah Kandungan Lemak Buah Sawo = 1,1 gr
• Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Sawo = 22,4 gr
• Jumlah Kandungan Kalsium Buah Sawo = 25 mg
• Jumlah Kandungan Fosfor Buah Sawo = 12 mg
• Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Sawo = 1 mg
• Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Sawo = 60 IU
• Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Sawo = 0,01 mg
• Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Sawo = 21 mg

Sumber Informasi Gizi:  Berbagai Publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

Wah, ternyata sangat banyak sekali ya nutrisi pada buah yang bisa kita dapatkan dengan Rp.10.000 sd Rp 20.000 per Kg ini. Buah ini juga sangat mudah tumbuh dan berbuah.

Buah ini juga memiliki banyak varian yang cukup terkenal, seperti: :

1.  Sawo manila, yang berbentuk lonjong, banyak mengandung air dan memiliki daging buah yang cukup tebal. Sawo manila adalah jenis sawo yang paling populer di Asia Tenggara. 

2.  Sawo duren, berbentuk bulat hingga bulat telur, dengan kulit buah licin mengkilap, kulitnya agak tebal, banyak mengandung lateks dan tidak dapat dimakan.

3.  Sawo mentega, buahnya berbentuk bulat gelendong, bulat telur terbalik dan memanjang, berwarna hijau mengkilap dan memiliki rasa yang manis.

Inilah uraian singkat mengenai buah sawo.

Baik, mari kita ulas mengenai manfaat buah sawo bagi kesehatan dan kecantikan.

Manfaat Buah Sawo bagi Kesehatan dan Kecantikan

 

1.       Obat Diare

-  Ambil 15 tetes getah dari buah sawo yang masih muda, lalu seduh dengan setengah gelas air panas dan minum sekaligus setelah dingin atau hangat. 

-  Cara kedua adalah satu buah sawo muda dicuci sampai bersih, kemudian diparut, diperas dan disaring. Bila perlu, tambahkan sedikit air matang. Selanjutnya diminum, 2 kali sehari. 

 

2.        Pembentukan Sel Darah Merah

Penelitian terbaru diketahui bahwa buah sawo juga mengandung asam folat 14mkg/100g. Asam folat diperlukan bagi tubuh manusia  untuk membantu pembentukan sel darah merah.

 

3.       Mengatasi Radang Mulut

Ambil satu mangkok daun sawo lalu cincang dan rebus dengan 2 gelas air bersih, selama 10 menit. Pakai air hasil rebusan untuk berkumur.

 

4.      Menjaga Kesehatan Tulan

Di dalam buah sawo terkandung senyawa fosfor dan juga kalsium, sehingga baik bagi kesehatan tulang kita. Karena tulang memang sangat membutuhkan fosfor dan kalium untuk menjaga kekuatannya. Jadik tulang kita bisa tetap sehat kini dan nanti saat hari tua.

5.      Menjaga Kesehatan Mata

Di dalam buah sawo terkandung vitamin A yang tinggi, sehingga jika anda mengkonsumsi buah ini anda akan mendapatkan manfaat yang baik bagi mata anda. Yaitu menyehatkan mata anda, jadi anda bisa mengkonsumsi buah yang lezat namun juga menyehatkan mata.

6.       Pertumbuhan Tulang

Kita tahu bahwa protein baik bagi pertumbuhan apalagi bagi anak anak, nah anda bisa juga mendapatkan asupan protein dengan mengkonsumsi buah sawo.

7.       Mencegah Kanker Usus

Buah Sawo memiliki kandungan serat yang tinggi, oleh karena itu buah ini baik untuk pencernaan di dalam usus. Karena mampu menyembuhkan penyakit sembelit dan bertindak sebagai pencegah serangan kaker di dalam usus.

8.       Pencegahan Infeksi

Sawo mempunyai vitamin C dan A yang cukup baik. Vitamin A membantu menjaga kesehatan kulit dan juga selaput lendir. Sedangkan Vitamin C memberikan perlawanan terhadap serangan radikal bebas yang berbahaya dan pencegahan infeksi.

9.       Mengobati Disentri

Ramuan yang terbuat dari buah sawo muda mampu mengobati sakit disentri, yaitu dengan cara mengambil buah sawo yang masih muda, haluskan kemudian di campur dengan garam secukupnya. Konsumsilah 2 kali sehari.

10.  Mengobati Radang Mulut

Daunnya juga bisa di gunakan sebagai obat radang mulut, caranya adalah dengan mengambil daun sawo, cuci bersih kemudian rebuslah selama 10 menit, lalu gunakan airnya untuk berkumur kumur.

11.  Memperlancar Pencernaan

Baik untuk pencernaan di dalam usus karena mengandung zat yang bernama inflamasi.

12.  Memelihara Kesehatan Gigi

Buah sawo memiliki kandungan fosfor dan kalsium yang tinggi. Sehingga apabila mengonsumsinya secara rutin akan memelihara kesehatan dan kekuatan tulang serta gigi. Namun walaupun kandungan fosfor dan kalsiumnya tinggi, tidak dianjurkan dikonsumsi oleh balita karena akan mengganggu pencernaannya. Tulang yang kuat dan sehat adalah tabungan yang berharga untuk hari ini dan kelak setelah memasuki masa tua. Tulang tidak mudah rapuh sehingga dapat menyangga tubuh dengan lebih baik.

13.  Mempercantik Kulit

Buah sawo selain manis dan enak rasanya, ternyata dalam penelitian terbaru dapat berkhasiat untuk mempercantik kulit Anda sehingga kulit senantiasa bercahaya karena terjaga kelembabannya. Vitamin E yang melimpah pada buah sawo mampu mencegah penuaan dini atau keriput pada kulit.

14.  Khasiat Daun, Getah, dan Kulit Sawo

Daun sawo sangat baik untuk dijadikan pengobatan untuk radang pada mulut.

Kulit buah sawo itu mengandung tannin, yang berguna untuk menghentikan diare. Bisa juga mengatasi gangguan paru-paru.

Lateks atau getah susu dalam tanaman ini bisa dijadikan bahan untuk menambal gigi.

Rebusan dari daun sawo duren bisa kita gunakan untuk menyembuhkan penyakit diabetes dan juga rematik.

15.  Manfaat Buah Sawo Ibu Hamil

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam buah sawo dapat meningkatkan daya tahan tubuh ibu hamil agar tidak mudah terserang penyakit-penyakit berbahaya. Kandungan serat yang tinggi dalam buah sawo juga berguna untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit yang Sering dialami oleh para ibu hamil. Kandungan vitamin B di dalamnya efktif mengurangi rasa mual dan muntah selama masa kehamilan.

Para ibu hamil diperbolehkan mengkonsumsi buah sawo asal jangan berlebihan, secukupnya saja agar kandungan gizi dan nutrisi dalam buah sawo dapat memberi banyak manfaat bagi kesehatan tubuh si ibu dan janin di kandungannya.

Wow sekali ya. Ada segitu banyak manfaatnya. Wah, tidak ragu lagi untuk mengkonsumsi buah yang satu ini. Itulah Manfaat Buah Sawo bagi Kesehatan dan Kecantikan yang bisa kita peroleh. Ternyata sehat itu ga mesti mahal bukan? Semoga artikel ini bermanfaat.

Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^

Sumber: http://manfaatbuahkesehatan.blogspot.co.id/2014/11/17-manfaat-buah-sawo-bagi-kesehatan-dan.html

Re-write by Upika Aspri Adhiyantie

Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com

Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^

**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Semarang